Soep:  naar keuze tomatensoep, groentesoep, champignonsoep of kippensoep

Broodsoorten: krentenbol, snee wit- en bruinbrood, kaiserbroodjes en croissant

Beleg: jam, hagelslag, leverpastei, chocoladepasta, margarine- en roomboter

Kaas trio: jonge kaas, oude kaas en brie

Vlees trio: boerenham, salami en rosbief

Vis duo: zalm en makreel

Kipsaté: 2 stokjes kipsaté met pindasaus

Roerei spek: scrambled eggs met gebakken spek

Fruitsalade: meloen, druiven, banaan, sinaasappel, ananas, appel en peer

Dranken: Melk, jus d’orange 

Soep:  naar keuze tomatensoep, groentesoep, champignonsoep of kippensoep

Broodsoorten: krentenbol, snee wit- en bruinbrood, kaiserbroodjes,waldkorn en croissant

Beleg: jam, hagelslag, leverpastei, chocoladepasta, margarine- en roomboter

Kaas trio: jonge kaas, oude kaas en brie

Vlees trio: boerenham, salami en rosbief

Carpaccio: dungesneden ossenhaas, pijnboompitten en parmezaan op een bedje van rucola

Vis duo: zalm, paling en makreel

Kalfsragout: geserveerd in een bladerdeegbakje

Kipsaté: 2 stokjes kipsate en pindasaus

Beenham in honing-mosterdsaus: warme beenham overgoten met honing-mosterdsaus

Roerei spek: scrambled eggs met daarin gebakken spek

Fruitsalade: meloen, druiven, banaan, sinaasappel, ananas, appel en peer

Dranken: Melk, jus d’orange

Pastasalade met een trio van Italiaanse vleeswaren: Mortadella, Coppa di Parma en Prosciutto

Aardappelsalade met een trio van pate: peperpate, cremepate, seizoenspate

Zalmsalade met een trio van vis:  zalm, paling en Hollandse garnalen

Salade Caprese: dun gesneden plakjes tomaat en buffelmozzarella, basilicum, rucola en olijfolie

Carpaccio: dungesneden ossenhaas met pijnboompitten en parmazaan op een bedje van rucola

Salade bar: groene slamix, tomatenpartjes, komkommerschijfjes, augurk, zilverui, paprika uit zuur, griekse olijven met fettakaas en 2 soorten dressing

Stokbrood: tapenade, kruidenboter en roomboter

Boeuf Bourguignon: stoofpot met wortel, ui, sjalot, rundvlees en rode wijn geserveerd met witte rijst

Kipsate: kipsate met pindasaus geserveerd met atjar en kroepoek

Lasagna Bolognese: pasta bladen, rundergehakt, tomatensaus bechamelsaus en gegratineerd met kaas

Visstoofpot: stoofpot van verschillende vissoorten geserveerd met rosevalaardappelen

Dessertbuffet: bavarois (3 smaken), vers fruitsalade, warme flensjes met sinaasappelsaus en slagroomsoesjes met warme chocoladesaus.

Pastasalade met een trio van Italiaanse vleeswaren: Mortadella, Coppa di Parma en Prosciutto

Aardappelsalade met een trio van pate: peperpate, cremepate, seizoenspate

Zalmsalade met een trio van vis:  zalm, paling en Hollandse garnalen

Salade Caprese: dun gesneden plakjes tomaat en buffelmozzarella, basilicum, rucola en olijfolie

Carpaccio: dungesneden ossenhaas met pijnboompitten en parmazaan op een bedje van rucola

Salade bar: groene slamix, tomatenpartjes, komkommerschijfjes, augurk, zilverui, paprika uit zuur, griekse olijven met fettakaas en 2 soorten dressing

Stokbrood: tapenade, kruidenboter en roomboter

Spaanse olijven

Dadels met bacon

Pepadew gevuld met roomkaas

Manchego: Spaanse kaas

Antipasti:

Serrano ham

Saucisson sec

Warm:

Chorizo: Spaanse worstjes

Pinchos: Spaanse spiesjes

Polo piri piri: gesmoorde kip in pittige saus

Gambas al ajillo: gamba’s bereid in knoflookolie

Tappenade met verschillende broodsoorten

Nacho chips met bruchetta dip

vanaf 20 personen

Pastasalade met een trio van Italiaanse vleeswaren: Mortadella, Coppa di Parma en Prosciutto

Aardappelsalade met een trio van pate: peperpate, cremepate, seizoenspate

Salade Caprese: dun gesneden plakjes tomaat en buffelmozzarella, basilicum, rucola en olijfolie

Carpaccio: dungesneden ossenhaas met pijnboompitten en parmazaan op een bedje van rucola

Assortiment van sushi:

Maki: rijstrol omwikkeld met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Mini maki: kleine rijstrol omwikkelt met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Inside-out maki: binnenste buiten gekeerde maki

Nigiri: rijstbolletje belegd met vis, ei of groenten

Sashimi: fijngesneden plakjes rauwe vis, geserveerd zonder rijst

Geserveerd met: wasabi, soja en gember en stokbrood met kruidenboter en roomboter

Maki: rijstrol omwikkeld met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Mini maki: kleine rijstrol omwikkelt met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Inside-out maki: binnenste buiten gekeerde maki

Nigiri: rijstbolletje belegd met vis, ei of groenten

Sashimi: fijngesneden plakjes rauwe vis, geserveerd zonder rijst

Geserveerd met: wasabi, soja en gember.

Yakitori spies: blokjes kip aan een spies, gemarineerd in Japanse Sojasaus. yakitori is Japans voor gegrilde kip

Japanse noodles:  eiernoedels uit de wok met verse knapperige groenten

Japanse groene salade: groen slamix met peultjes, taugé en een frisse Aziatische dressing

Fruitsalade: meloen, druiven, banaan, sinaasappel, ananas, appel en peer

Bruschetta: Italiaanse toastjes met tomaat en knoflook

Caprese: tomatensla met basilicum en mozzarella bedekt met rucola

Farfalle: Koude pastasalade van vlindermacaroni met tonijn en kappertjes

Lasagne bolognese: lasagne bladen, rundergehakt, tomatensaus, bechamelsaus en gegratineerd met kaas

Risotto met bospaddenstoelen: risotto gekookt in kippenbouillon met bospaddenstoelen

Tagliatelle met pesto olie: pasta op smaak gebracht met een pesto van bassilicum

Ossobucco: kalfsschenkel gesmoord in witte wijn met tomaat en ui

Saltimbocca: dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham (prosciutto crudo) en salie en nagesmoord in witte wijn

Filette masala van zalm: gebakken zalm overgoten met masalasaus

Courgette met pancetta: courgette gemarineerd in warme kruidige olie ingerold in pancetta

Gazpachio: koude Spaanse soep van tomaat en komkommer

Jamon Serrano: Spaanse ham met ernaast geurige gevulde olijven

Chorizo al vino rojo: Chorizo worst in rode wijn en laurierblad

Manchego: typische Spaanse kaas

Broodsoorten met tappenade: verschillende broodsoorten en tappenades

Ensalada de mar: salade op Spaanse wijze bereid met zeevruchten

Paella: traditioneel Spaans rijstgerecht met zeevruchten, kip en chorizo

Patatas bravas: gebakken aardappelpartjes met schil in een pittige tomatensaus

Pimientos: gefrituurde Spaanse peper met grof zeezout

Albondigas: rundergehaktballetjes in tomatensaus

Polo piri piri: gesmoorde kip in pittige saus

Gambas al ajillo: gamba’s bereid in zeer hete knoflookolie met peterselie

Cerdo a la Naranja: varkenshaas in sinaasappelsaus

Guacamole: avocadosaus met koriander

Tortilla chips: krokante maïs chips in de smaken naturel, en kaas

Maïsbrood:  brood uit maïs bereid

Burrito's: pannenkoekjes gevuld met (rundvlees), bonen, avocado, paprika, wortel, ui, tomaat, knoflook, komijn en koriander

Chili con carne: eigen recept van dit typisch Mexicaans vlees-bonen gerecht

Mexicainsalade: salade van maïs, kidneybeans, ui, olijf, paprika, rijst en boontjes

Papas chorreadas: aardappel in schil met een kaas-ui-tomatensaus

Artisjokkensalade: artisjokken, komkommer, knoflook, citroen, rode ui en grove peper op een bedje veldsla met oliedressing gegarneerd

Fajita's: pittige rundvleesreepjes met paprika en tortilla's

Pollo pibil: pikante kip met kruiden

Chiles en nogade: paprika gevuld met gehakt, kaas, ui, rozijnen, kaneel en amandelen

Spare ribs: vleesribbetjes met knoflooksaus

Pescado yucateco: vis met olijven en paprikasaus

Erwtensoep met roggebrood en katenspek

Runderbouillon dubbel getrokken met wintersgarnituur

Ovenschotel van zuurkool met rookspek: Zuurkool uit het vat gekookt met rookspek en aardappelpuree, gegratineerd met Hollandse kaas

Boerenkool met rookworst: boerenkool en gepureerde aardappelen gekookt en gestampt geserveerd met rookworst

Hutspot: peen, ui en gepureerde aardappelen gekookt en gestampt

Speklapjes: gemarineerde varkensspeklapjes

Sukadelapjes: gestoofde sukadelapjes met wortel

Hollandse gehaktbal: bal gehakt van rundvlees op Hollandse wijze gekruid

Geserveerd met: piccalilly, mosterd en vleesjus

Ossenstaartsoep met Madeira en kruidige omelet reepjes

Casselerrib: licht gekruid koud varkensvlees op een bedje van groente

Aardappelsalade: salade van aardappel met crème fraîche, bieslook en uitgebakken spekjes

Garnalensalade: salade van gemarineerde garnalen

Zuurkool met rookspek: zuurkool uit vat geserveerd met rookworst

Hazepeper: een stoofpot van haas, rode wijn laurier en Hollandse groente

Rodekool met bal gehakt: gehaktbal van rundergehakt geserveerd met vleesjus en rodekool

Visstoofpot: stoofpot van verschillende vissoorten geserveerd met Roseval aardappelen

Boeuf Stroganoff: stoofpot met wortel, ui, sjalot, rundvlees en tomatensaus geserveerd met witte rijst

Speklapjes: gemarineerde varkensspeklapjes

Sukadelapjes: gestoofde sukadelapjes met wortel

Stoofperen: peren gestoofd in rode wijn met kaneelstokjes

Appelcompote: gekookte grof gesneden appel

Extra: piccalilly, mosterd, spekjes en vleesjus

Wildbouillon met bospaddestoelen:

Herten carpaccio: dun gesneden hertenbiefstuk met een compote van veenbessen

Wild paté: diverse soorten wildpaté

Diverse broodsoorten

Konijnenbout: gestoofde konijnenbout met zilverui en rozemarijn

Jachtschotel: een stoofpot van wildvlees en Hollandse groenten

Hazepeper: hazenpeper gemaakt met gekonfijte sjalotjes, knoflook, laurier, kruidnagel, veenbessen en een krachtige wildjus

Wildzwijnrollade: rollade van wildzwijn uit de oven geserveerd met rode portsaus

Rodekool met appeltjes: gekookte rodekool met appeltjes

Spruiten met spekjes: gekookte spruiten met uitgebakken spekjes

Kastanjepuree: puree van aardappel en kastanjes

Kookaardappel: gekookte aardappelen

Stoofperen: peren gestoofd in rode wijn met kaneelstokjes

Assortiment van sushi (100 stuks):

Maki: rijstrol omwikkeld met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Mini maki: kleine rijstrol omwikkelt met nori blad met daarin een vulling van vis, ei of groenten

Inside-out maki: binnenste buiten gekeerde maki

Nigiri: rijstbolletje belegd met vis, ei of groenten

Sashimi: fijngesneden plakjes rauwe vis, geserveerd zonder rijst

Kipsaté: 60 stokjes kipsaté met pindasaus

Stokbrood: gesneden wit stokbrood met kruidenboter en roomboter

Geserveerd met: wasabi, soja, gember, kroepoek en atjar

Alleen per 20 personen te bestellen

Kipsaté: 3 stokjes saté van kipfilet met pindasaus

Kroepoek en atjar

Huzarensalade: aardappelsalade geserveerd in kom. Het gaat hier niet om een traditioneel opgemaakte salade

Stokbrood: gesneden wit stokbrood met kruidenboter en roomboter

Haas saté: 3 stokjes saté van varkenshaas met pindasaus

Kroepoek en atjar

Huzarensalade: aardappelsalade geserveerd in kom. Het gaat hier niet om een traditioneel opgemaakte salade

Stokbrood: gesneden wit stokbrood met kruidenboter en roomboter

Nasi putih: witte rijst

Nasi goreng: gebakken rijst

Babi ketjap: varkensvlees in zoete sojasaus

Daging rendang: rundvlees in pittige kokossaus

Babi saté: varkensvlees in satésaus

Sambal goreng boontjes: sperzieboontjes in zacht pittige saus

Sambal goreng telor: hardgekookte eieren in kokossaus

Atjar ketimun: zoetzure komkommerstukjes

Kroepoek: gebakken garnalenkroepoek

Seroendeng: geroosterde kokos met pinda’s

Sambal goreng kentang: zoete aardappelstrips

Nasi putih: witte rijst

Nasi goreng: gebakken rijst

Bami goreng: gebakken Chinese eiermie

Babi ketjap: varkensvlees in zoete sojasaus

Rendang padang: rundvlees in pittige kokossaus

Ajam besengek: kip in milde kokossaus

Saté babi: saté van varkensvlees

Saté ajam: saté van kippenvlees

Sajoer lodeh: warme groenten in kokosbouillon

S.G. boontjes: sperzieboontjes in zacht pittige saus

Sambal goreng telor: hardgekookte eieren in kokossaus

Satésaus

Atjar ketimun: zoetzure komkommerstukjes

Kroepoek: gebakken garnalenkroepoek

Emping melindjo: gebakken kroepoek van noten

Seroendeng: geroosterde kokos met pinda’s

Sambal goreng kentang: zoete gebakken aardappelstrips

Sambal oelek

Sambal badjak

Spekkoek: Indonesische gekruide koek

Nasi putih: witte rijst

Nasi goreng: gebakken rijst

Bami goreng: gebakken Chinese eiermie

Babi ketjap: varkensvlees in zoete sojasaus

Daging rendang: rundvlees in pittige kokossaus

Ajam besengek: kip in milde kokossaus

Sajoer lodeh: warme groenten in kokosbouillon

S.G. boontjes: sperzieboontjes in zacht pittige saus

Udang ritjah: grote garnalen in pittige gembersaus

Dadar isi: omelet gevuld met paprika en uien

Sambal goreng telor: hardgekookte eieren in kokossaus

Saté babi: saté van varkensvlees

Saté ajam: saté van kippenvlees

Satésaus

Atjar ketimun: zoetzure komkommerstukjes

Kroepoek oedang: gebakken garnalenkroepoek

Emping melindjo: gebakken kroepoek van noten

Seroendeng: geroosterde kokos met pinda’s

Sambal goreng kentang: zoete gebakken aardappelstrips

Sambal oelek

Sambal badjak

Spekkoek: Indonesische gekruide koek

Nasi goreng: gebakken rijst

Bami goreng: gebakken Chinese eiermie

Mihoen goreng: gebakken rijstvermicelli

Tang Cu Li Ji: varkensvlees in zoetzure saus

Tai Si Kai: kip in zwarte bonensaus

Foe Young Hai: omelet in tomaten-gembersaus

Tjap Tjoy: Chinese groetenmix

Tahoe kuning: Sojablokjes in kokoskerriesaus

Atjar tjampoer: div. groenten in zoetzuur

Kroepoek oedang

Sambal oelek

Sambal badjak

Pad Thai: Thaise noodles

Nasi putih: witte rijst

Kang Karee Kai: kip in gele curry met koriander

Kio Wan Koong: rivierkreeftjes in groene curry met sugarsnaps en aubergine

Kang Pad Nuea: ossenhaas in rode curry met cherry tomaten

Pak Ruam: roergebakken shitake met broccoli, babycorn en oestersaus

Atjar tjampoer: div. groenten in zoetzuur

Kroepoek oedang: garnalenkroepoek

Seroendeng: geroosterde kokos met gebakken pinda’s

Sambal oelek

Sambal badjak

Nasi putih: witte rijst

Mihoen goreng: noodles met groente

S.G. tempeh: sojablokjes in zacht pittige saus

Tahu kuning: sojablokjes in kokoskerrie saus

Tahu ketjap: sojablokjes in sojasaus

Sambal goreng boontjes: sperzieboontjes in zacht pittige saus

Sajoer lodeh: groenten in kokosmelk

Atjar ketimun: zoetzure komkommerstukjes

Emping: gebakken notenkroepoek

Seroendeng: geroosterde kokos met pinda’s

S.G. kentang: zoete aardappelstrips